食戟のソーマ　第１１巻

「食戟のソーマ」第１１巻
著　原作　附田祐斗　作画　佐伯俊　協力　森崎友紀
発行年２０１５年３月９日
発行　集英社
掲載レシピ
・鶏もも肉のアピシウス風
・鰻蒲焼きのなんちゃってマトロート

あらすじ
料理人として生きる道を賭けて、美作と創真の食隙が始まる。
御題はビーフシュー。その行方は、。
もう一つの勝負。
黒木場と葉山の対決も。御題はステーキ。
その審査の時驚きの提案がなされる。

この本で知ったのは、プロが作る筑前煮は、一つ一つ別々に似ることです。
時間はかかりそうだけど、ひとつひとつがおいしそう。
そして、そこからビーフシチューを発送させるのもすごい。

後半のステーキ対決は、鰻のステーキが出てきたこと。
ヨーロッパでも鰻は食べるんですね、
鰻自体は、淡泊なので、どう味付けするかですね。
慣れてるせいか、蒲焼き味がいい。
でも、実を言うと私は油っぽいので、鰻は苦手。
それをさらに網脂で包んで焼くとは、油っぽくないのかな？