お江戸まかない帖

「お江戸まかない帖」
　著　酒川郁子
　発行　ぶんか社
　発行年　２０１５年４月１日
　掲載レシピ
　・カツオそぼろ
　・うざく
　・アユの炊き込みご飯
　・鯛の塩昆布和え／落花生和え

　あらすじ
　時は、江戸時代。
　お江戸にある、一膳飯屋のお奈津は、上方に修行に出た亭主の留守を守りながら、厳しい舅や口の悪い姑と共に店を切り盛りしていた。
　そんな彼女と共に巡るお江戸の味。
　カツオに鰻に鮎に鯛。
　江戸の魚は美味ばかり。

　江戸っ子の魚好きを、奈津と共に学んでいく本です。
　江戸時代は料理が盛んで、料理書も沢山発行されました。
　百珍という、専門料理書も出て、「豆腐百珍」や「卵百珍」が有名です。
　最後に出てくる亭主は最悪ですが、奈津は料理を学び新しい道を歩みます。