「夢色パティシエール」第５巻
著 松本夏美
発行 集英社
発行年 ２０１０年２月９日
掲載レシピ
・水ようかん
・ニューヨークチーズケーキ
夢色パティシエール第５巻は、ハローウィン祭りです。
と言っても、グランプリ３回戦のため、チームいちごが作るのはアップルパイです。
３回戦は、ケーキの売り上げ勝負。
売り上げが多い順に、準決勝へ進むことになります。
パティシエとなるには、ケーキが上手に作れることも大事ですが、経営を考えることも必要です。
この巻は、それを教えられる巻ではないでしょうか。
どうすれば多くの人に買ってもらえるのか頭を振り絞るチームいちご。
お客様は、気ままなもの。心と舌と胃を掴むのは大変です。
でも、この経験は必ず将来生かされます。
現実のパティシエ学校でも、経営を考えることを取り入れているところも多いようです。
今は布教で、かつバター不足に、材料の値上がりに悩まされるお菓子業界ですが、素敵なお菓子を作り続けて欲しいです。
