「キッチンの達人」第７巻から「トマトライス」です。
トマトライスと行っても、このレシピは、トマトときゅうりを炒めたものをごはんの上にかけて食べます。
きゅうりは、薄切りにして、よく炒めると、水っぽさが抜け、青臭さがなくなります。
トマトは完熟物がいいです。
ベーコンの塩気だけで味は結構出ていますが、少し酸っぱいです。
コクは、赤ワインで出しますが、トマトケチャップで代用できます。
玉ねぎはごはんと炒めることになっていますが、具の方に入れてもいいです。
青じそは、今回省略しました。入れると、ごはんとはあまり絡み合いません。
ごはんは、炒めた方が断然美味しいです。
