「夢色パティシエール」第３巻
著 松本夏美
発行 集英社
発行年２００９年９月２０日
掲載レシピ
・パウンドケーキ
夢色パティシエール第３巻です。
予選の問題を何とか突破したいちご達、チームいちご。
これからは、トーナメント方式で突破していきます。
１回戦チームいちごの相手は、チーム市松。
このチームは、リーダーの市松始め、性格がよろしくない。
杉野は、すこしぶつかったいちごを突き飛ばしてますからね。
けど、腕は立つ。
このチームを相手に争う１回戦は、パウンドケーキで、テーマは、「家族と楽しむケーキ」。
アイデアを練るいちご達は、ここで、チームメイトの花房の家族との思い出話を聞きます。
いつもバラをしょってる花房ですが、母が華道家で、父がバラの園芸家なので、筋金入りで
す。
花房の話を聞き、形見のバラの香料でバラのケーキを作ろうと決意します。
そして、それが出来たとき、一回戦突破口となるのです。
巻の後半は、違う話が入りますが、３巻のメインはパウンドケーキでしょうか。
パウンドケーキは、小麦粉、バター、砂糖、卵で作るためアレンジがしやすいのです。
私もときどき作りますが、そのときはバターを少なめに、ボリュームを出すため卵を泡立てて作ります。
基本に忠実にすべて基本の材料をすべて同量にすると、私にはバターが重すぎるし、ボリュームが足りないので、この方法をとっています。
パウンドケーキは、焼き加減さえ注意すれば、簡単にできあがるので、初心者にはお勧めです。
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